分享Chilled Cake

我个人喜欢吃甜，所以这简单的食谱是一定要试的。
很好吃哦！

Makes 11 cakes

Ingredients:

(A)
6 Arnott Marie biscuits
3 tbsp butter

(B)
100g Cadbury chocolate bar

(C)
300mL double cream
1 tsp vanilla bean paste
1 tsp brown sugar

1 Grind biscuits finely.
2 Add butter to bind crumbs together.
3 Evenly press crumbs into each hole of a muffin pan.
4 Melt (B) in a warm water bath.
5 Beat (C) in a bowl with a mixer.
6 Add melted (B) into (C) mixture. Stir to mix thoroughly.
7 Place 3 tbsp of creamy mixture over the crumbs.
8 Chill in fridge for at least a day or overnight.

爱上烘焙

我已久违的部落，不是我不爱你了。
只是最近人家健康欠佳，
多半时间留给休息去了。

因为工作压力导致生病，
这些日子我忙着找解药，
后来让我接触烘焙糕点，
我的体重也慢慢增加了。

其实我还刚开始学烘焙，也没有很厉害。
Alex 当了白老鼠也一段时间了，
可怜的Alex，因为我的关系，也陪我一起肥下去咯~ 呵呵！

上个星期烘的Savoury Scroll
里面有bacon，mushroom 和cheese。
食谱是看人家做cinnamon roll 的时候，偷偷把食谱稍微换了一点，
最后换来了香喷喷的起司面包~





另外，我也尝试做了小小颗的雪糕蛋糕。
Alex 超喜欢这个的！



这么吃啊吃，怎能不肥呢？

博你一笑

周末没事干，为了博得红颜一笑，我做了一个相当丑的蛋糕。
原本的计划是把溶掉的巧克力薄薄的铺在蛋糕上，
结果动作太慢，巧克力半凝固的状况形成了这个凹凸不平的蛋糕。
错有错着，索性画两个卖相也很丑的卡通人物在亲嘴。



Alex 回来的时候，看到蛋糕的look 哭笑不得。
他说我的sotong 嘴画得很像！是不是很坏蛋？
呵呵！难得丑的蛋糕也能起作用~
不知道这次做蛋糕算不算成功了？



不做蛋糕，我就换去炒菜咯！
第一道是黑胡椒牛柳~
下来的是虾仁带子海鲜miso 汤。
两个的卖相同样不好看。
可是味道我觉得还不错，能下饭的。呵呵！

迷你蛋挞

冰箱里剩下的buttermilk 不能留，也不能丢。
那。。。就拿来做迷你蛋挞好了！

我比较懒，用了puff pastry 当蛋挞皮。
要是有心，自己做的面皮效果一定会更好！

1 把面皮切成四方，沿着烤盘的圆圈圈捏进去。（记得在烤盘上先上一层油）



2 放进烤炉180度烤5-10分钟。



3 另外，将三粒鸡蛋、三大汤匙糖、半杯buttermilk打匀。
4 把蛋浆小心倒入面皮里，再放进烤炉180度烤15-20分钟就行！




过程很简单，不需1小时就搞定了。
材料只需：三粒鸡蛋、三大汤匙的糖、半杯buttermilk、面皮、少许牛油。
烤盘大的话，烘烤时间就要拉长些，
我做的刚好是baby 蛋挞，准备+烘烤时间就缩短了许多~
漂亮吗？



我所用的材料并不多，才区区半个大腕而已。
这样的分量已经足够做出16个小型蛋挞了，
八个归我们，令八个送了给Alex 的爸爸~

最近吃的玩的买的

最近的我，还是跟以前一样喜欢吃喜欢煮！
之前看到Sonia 的部落里有她自己做的糯米鸡，那些诱人的图片让我口水直流，
然后就直接冲到超市买了几样东西（材料、蒸笼）照着Sonia的指示自己动手搞。
原来要做糯米鸡不会很难，像我这样的初学者做得也还ok不是？




另外也搞了一碟罗汉斋。很健康不是？



之前做的蛋糕通常last不了两天，到了第三天蛋糕往往会突然硬掉。
了解了其中的问题，这次不用牛奶用了buttermilk，
烘烤出来的效果更好，蛋糕松软，直接融入口里！
好开心终于做到好蛋糕了，可惜Alex 不爱吃icing/cream，
不然我也想像Sonia 和Felvinc 那样布置蛋糕，看她们做的蛋糕都很可爱~

米亚的中文不好，不懂翻译，这是Madeira Cake！





大前天，Alex 突然想吃海鲜pasta，
比起Alex，我煮的pasta 通常都比较不好吃，
原本我是提议由他当任主厨的，后来看他累不成形，好咯！由我上阵，乱来好了。
我是先把一早调味好的海鲜稍微grill 5-10分钟，再倒入白酱，
焖了一会，加上pasta 就行了。
因为调味料用了dill、paprika、parmesan cheese、salt and pepper，
Pasta 的味道出奇好味！




Alex 的蒸蛋。呵呵～　很可爱吧？他放了满满的材料哦！



前晚，又是我下厨。呵呵~
这次是以泰国餐为主，煮了一道Thai lemongrass pork，
Alex 看我煮，他也来凑热闹，自己也来了一锅简单的泰式咖喱鸡。
这个周末，我又来大展身手我的Lemongrass pork 了，
因为Alex 喜欢吃，也想请他爸爸妈妈过来试。




好了。到了昨晚。又是我来。
这次为了要制造点新鲜感，我们干脆弄点西方人的晚餐！
我在puff pastry 上放了一早煮好的herbed 鸡块、leek、swiss brown mushroom和鸡蛋，
再把面粉封好拿去烤30分钟。
我们的晚餐虽然功夫多了一点，
但如果这样能让Alex 放工后吃到好一些全都是值得的。



Alex 的脚从我们上次去香港回来后还是一样痛。
所以周末那时，我们去了一家运动店，试了几对好的球鞋，
最后我给他买了一双Asics Nimbus，就当是圣诞礼物咯！
买Asics　主要是因为鞋内的gel cushion 比较多，
价钱虽贵了一点，不过要是能让他走好点，脚伤也就能减轻些。
而我自己也买了一对Asics Virage。
以前一直都认为Nike 是最好，不试都不知原来如今穿在我们脚下的Asics 感觉比Nike 舒服多了。




圣诞节要来了！
原来想买圣诞树的我，有晚回来看到Alex 买了一些tinsel，
然后美美的摆在我们其中一颗室内植物上，呵呵~
好咯！这样就省了一笔，家里又多了一颗怪怪的圣诞树咯！



在近来的十二月份里，米亚将会忙着工作，忙着筹备圣诞节，
也希望大家有个愉快美满的幸福佳节！
提前跟大家先说：MERRY CHRISTMAS！！！

The Greek Night 1 - Baklava

一个晚上，Alex 说了一些我不爱听的话。
隔天放工，进门时就嗅到阵阵的蜂蜜香味。
我很好奇味道的来源。
不是从烤箱里传来的。
桌上也没摆放些什么。
突然他蒙上我的双眼。
要我倒数慢慢睁开眼。
一大开眼睛一看再看。

原来Alex 花了两个小时做了传统的Baklava 给我。
Baklava 是希腊酥皮饼，里面包含着walnut，pistachio 和almond meal。
Baklava 皮很脆是因为，每层材料都夹着薄薄的pastry，要做上至少三四层以上。
每层的pastry 要微微涂上牛油和柠檬汁才会好吃哦！

Baklava 食谱要迟些才上咯！

Happy Anniversary 蛋糕

怎么样？有没有偷工减料的感觉？
今天放迟了，没时间做个像样的蛋糕，只好随随便便弄出一个小蛋糕。
不知是烤盘太小，还是面粉分量太多，烤完过后就挤成这个样子了。好肥好饱哦！


是不是很好奇为何我会在这么赶的时候硬要做蛋糕呢？
因为待会儿我会把男友接回家，让他进门第一时间看到这个蛋糕，
趁他还在惊喜中就向他大嚷：HAPPY ANNIVERSARY SWEETBEE !!!

蛋糕的字体是我逐个逐个画上去的。
写到一半的时候，我居然忘了ANNIVERSARY 怎么spell！呵呵~


无论如何，看到那么饱满的蛋糕，我男友最后还是笑起来了~

不怕肥的Le Rice

终于有一天，我发觉我们都比从前胖了。都是吃的错。
话虽如此，我们每晚的吃甜品习惯还会被保留的，
换的只不过是比较健康一点的Le Rice~
很好吃又不肥的Le Rice~

这是我最喜欢的车厘子Le Rice~
上面那几粒东东是助手送给我的小饼干。

Le Rice 是低脂肪rice pudding 啦~
本人对yoghurt 的酸味比较抗拒，这个会比较好吃些！

Financiers Recipe

某天早上，男友在香港报纸Time-out上看到Financiers 的食谱。
然后就端到我面前来，跟我说：这个好像很好吃哦？
呵呵~ 我们也很迫不及待要尝试，一回到澳洲过了两天又跑进厨房里挑战这个了。

Financiers 本身用了很多牛油，比普通cookie 更油腻，可是我还蛮喜欢一咬下去那脆脆的“咔咔”声。 口感很棒，突然间它让我想起了新年时候好像在哪里吃过类似的cookie 呢？？？

Financiers Recipe (12)

(食谱是写着12人的份量，可是我做来做去还是分18人吃， 大概是我用了比较迷你的muffin baking tray 吧？）

85g beurre noisette (will need 113g unsalted butter)
35g all purpose flour
50g almond meal or ground blanched almonds
90g icing sugar
1/8 teaspoon salt
3 large egg whites, lightly beaten
1/2 teaspoon pure vanilla extract
Fresh berries (optional)

To make 85g beurre noisette (重要步骤）:

1. Place 113g unsalted butter in a saucepan over medium low heat. Once the butter has melted let it come to a boil. As it boils you will notice that a foam will appear on the surface. Continue to cook the butter until it looks clear and the milk solids have dropped to the bottom of the pan and have turned dark brown. Remove from heat and immediately strain through a cheesecloth-lined strainer. Let cool to room temperature before using. You will have more than what you need for beurre noisette. Weigh out 85g beurre noisette and use the remaining to grease the molds.

2. In a large bowl whisk together the flour, ground almonds, powdered sugar and salt. Fold in the lightly beaten egg whites, vanilla, and beurre noisette. Fill each mold almost to the rim and bake for 4 minutes at 205 degree.

3. Remove from the oven and place a few berries on top of each. Return the molds to the oven and bake a further 5-7 minutes or until the Financiers have become light brown on top and are springy to the touch. Remove from oven and let cool on a wire rack. These are best eaten the same day you make them. (The batter will keep a few days in the refrigerator.)

烤了出来记得用小刀把旁边那些凹凸不平碎碎的trim 掉，
而且考完以后中间总是会凸进去，在那里加一粒raspberry 就完成啦！

羊扒马铃薯泥

我本身对羊肉没有很大兴趣，可是偶尔男友喜欢吃我就陪他一起吃咯~
在新家上漆的时候，晚餐大部分都是男友煮的，
这一餐是上星期某日的晚餐~ 羊扒马铃薯泥~
很香呢！羊肉加了很多的rosemary herb，那股超强烈的牛奶味就完全不见啦！

晚餐吃饱饱，我给他做了这个貌相kaya ball 的豆沙ball~

Step by Step Carrot Cake Recipe

不好意思，让你久等了！
这不是最好最好的Carrot cake 食谱，
但它肯定是最简单、最省时间的食谱（最适合我这个大忙人了~ 呵呵~），
如果你也想来点甜的，不妨参考一下咯！

谢谢你的支持哟！

Ingredients (12)

Olive oil, to grease
2 carrots
1 cup self-raising flour
1/2 cup plain flour
1 tsp bicarbonate of soda
1/2 tsp ground cinnamon
1/2 cup brown sugar
1/2 cup castor sugar (as replacement to 1/2 cup syrup/honey)
3/4 cup rice bran oil (other option: 3/4 cup olive oil, a little expensive though)
3 medium free range eggs
1 tsp vanilla essence

Icing (**optional)

(We are kind of watching our weight lately so I decided to skip this part, but a creamy layer of icing with a hint of lemon is definitely a great idea!)

250g spreadable cream cheese
1/2 cup icing sugar
1/2 tsp vanilla essence
1/2 lemon, juice extracted

Method

1 Preheat oven to 170°C. Grease a round cake pan with olive oil and line with baking paper.

2 Peel and grate the carrots, and set aside.

3 Sift the flours, bicarbonate of soda and cinnamon into a large bowl.

4 Put the sugars, rice bran oil, eggs and vanilla in a separate bowl. Mix until combined.

5 Pour the oil mixture into the dry ingredients.

6 Stir gently until just combined.

7 Stir in the grated carrot.

... and mix well!

8 Pour the mixture into the pan and bake for 1 hour.

9 Set aside for 5 minutes, before turning out onto a wire rack to cool completely.

**To make the icing, place the cream cheese, icing sugar and vanilla in a bowl. Mix until well combined. Spread the icing over the cake.

你喜欢这个食谱吗？