丰盛的鱼餐


同样的材料,同样的做法,
到外面吃的话肯定要花一大笔。
而我们才区区花了20多块买了两大块鱼片(还有一些蔬菜),
这一餐还算是满经济的~ ^^


那么细心的晚餐不是我的杰作,
而是我那贴心的男友煮的。
当天他买了两块鱼片,
一块是Nile Perch,
另一块则是Red Throat Emperor。

我不晓得这两种鱼哪只是淡水鱼,哪只是咸水鱼,还是两种都是淡水鱼?
只知道Nile Perch 肯定是个非洲鱼,因为“Nile” 是尼罗河嘛~

Nile Perch 的肉质柔软,轻轻一嚼就溶在嘴里了。
而且这条鱼很会吸收水份,用来焖是最好不过了!


当天,Alex 用的酱汁材料包括:

Miso paste、白胡椒、少许盐、海带、lime leave。

做法:

1 先把酱汁材料在小碗中调好。
2 在锅里放点点油,再把酱汁滚热。
3 把切成四方块的鱼片放入锅中慢火焖15-20分钟。
(要点:焖太久鱼肉可能会碎掉哦!

Red Throat Emperor 跟Barra 一样都是贵鱼,
鱼肉比Nile Perch 更firm、更滑、更多骨(吃的时候要小心咯!)

Alex 在鱼块身上摆了很多很多的kalamata greek olives,
lemon thyme, sundried tomatoes 和cherry truss tomatoes,
然后一起放到烤箱里grill 30分钟,
这条鱼用的调味料很少,
因为olives, herbs 和tomatoes 的味道都已很重了,
如果你喜欢比较希腊的风味,
这道料理你应该也来尝试一下哦~

只吃鱼当然不够咯,既然烤炉都打开了,
索性把Spanish carrot 也放到里面去烤。

我们的丰盛晚餐就这样完成了!

看虽复杂,其实前前后后他才用了40分钟而已。
我上完网盖上电脑晚餐就刚准备好,真好命啊~

7 comments:

孤傲的王子 said...

很细心的男友,厨艺也不错叻...好好珍惜咯...

ET女子 said...

你们俩可以合作开件家庭式的餐厅了哦~~

米亚 said...

孤傲王子:很少看见爱煮的男生,我定会好好珍惜他的~ 呵呵!

ET女子:我们也常说存够钱要开餐厅,可惜我们水准还不能跟外面的比,我们搞40分钟才搞出一桌餐,客人肯定会等到不耐烦~ 呵呵!不过暂时先发梦咯!

Emile Zola@life said...

wah, this really look like those served in outside restaurant, very professional neh..
Ya, use Miso paste to steam fish, very nice, I tried before, I steamed Cod fish, yummy yummy..
Your can use a lot of fresh herbs to cook, in here diff to get and expensive if buy... so always I use the dried one..

米亚 said...

Cod fish is yummmm!!! I can't get a good piece of cod fillet here (we have the funny ones that you can buy it in malaysia though... hehe)! Yes, our first time of trying with miso paste and it turns out good!

Colin Woon said...

Nice dishes, good price and quick too! Sure, sign me up! Mia & Alex's kitchen ROCK!

米亚 said...

Haha... you made my day colin!

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