中餐哥的中国菜


我的男友是个中餐哥~
除了爱上我这个‘中国菜’,他本身也很爱吃中国菜哦~
前晚他说他要煮道像样的中国菜给我吃,
所以就煮了这道‘葱爆豆角’和‘capsicum 炒XO酱’
哈~ 看来还有两下功夫哦~


拍完第一张照片,他说:
“还没好啦~ 还要摆几片番茄布置一下才能见人嘛!”
呵呵~

真是好用心的一道菜~
虽然不是十全十美,
只要是你煮的我都觉得好吃!


辣椒仔和番茄仔B(续番茄仔A后,我们又买了新的一盆)是同一个时候买的。
如今,番茄仔B 长得大概有我大腿那么高了,
而辣椒仔还是那样矮矮小小的。
... 是不是病了呢?

早几天去检验它的时候,居然被我发现附在辣椒仔上的这些坏蛋!
本来就只有Aphids 一种,现在连毛虫(caterpillar)都给惹来了~


一开始我只用了盐水来喷射它们,
结果隔天它们又跑回来了(好顽固的害虫哦!)
为了要更有效的对付它们,
放工后再累都要去买pyrethrum(除虫菊素)

啊!这产品果然有效~ 现在全部死光光啦~
我就是那个杀手咯~

Gnocchi 土豆面团


最近因为要省钱去旅行,午餐都是自己家带去上班的。
明午和后午的午餐都准备好了!
当当~ 就是这道简单的Gnocchi with shredded mozzarella in tomato and basil sauce~
(很长的名字~ ^^)

Gnocchi 是意大利人其中最爱吃的面团(除了pasta 以外)
主要材料包括土豆(马铃薯)、面粉和鸡蛋
(一口咬下去弹性超佳)。
而且有些里面还包了mozzarella 起司。


我的Gnocchi 是从超市里买的。
想要知道Gnocchi 怎么做就必须请教
香气尔漫的厨房 - Gnocchi 的简单味 咯!

若水这招好用,图片都放大了哟!^^ 感谢啦~

White Chocolate & Macadamia Cookies


刚跟男友交往的时候,记得去过一家咖啡馆,
点过这么一样甜品,叫White Chocolate & Macadamia Cookies。
为了纪念我们一起吃过的饼干,我决定试一试以下饼干做法。


材料

125g 奶油 (butter)
3/4 杯黄糖(brown sugar)
1 粒鸡蛋
1 茶匙 vanilla essence
1 杯 plain flour / baking flour
1 杯 self-raising flour
75g 白巧克力粒 (white chocolate)
1/4 杯 macadamia nuts

做法:

1. 将烤箱预热175度。

2. 混合奶油和黄糖浆。

3. 加入鸡蛋和vanilla essence,搅拌均匀。

4. 加入面粉,继续拌匀。

5. 将白巧克力粒溶解,再拌入面粉团里。

6. 拌入macadamia nuts。

7. 把材料放入汤匙里,做成球型再压扁在烤紙上。

8. 烘烤15-20分钟即可!



要是喜欢也可以在烘好的饼干上画些有趣的图案~
刚好我画的是宝贝的笑脸~ ^^

还有宝贝爸爸的笑脸~
(我也做了三四块饼干给他爸爸吃!)

看我玩到那么过瘾,
男友自己另外又做了Almond & Peanut Cookies
他很顽皮的,做法完全不跟食谱,是乱来的!

他的理由是:
面粉只要搓成大概有那个形状不就可以了吗?
有加糖的面粉团怎么烘烤也应该不会难吃吧?
嗯... 听起来又好像还有点道理哦?

烤出来的时候,他的饼干看来还蛮像样的。
只是甜了一点咯~

其中一块他做了个‘心形饼干’(heart shape),
而且他很逗趣~ 叫他画笑脸,他却把我的名字给写上去。


呵呵~ 又是快乐的一天~

BEACHES Restaurant 浪漫午餐


Anzac Day 是国家纪念日,所以本星期六被立为公共假期。
难得休假不用上班,我们决定去试一试这家海鲜餐厅。
餐厅离我们家大概50分钟,听说还满贵的。
没办法,要浪漫偶尔也得花点钱~

说真的!到了那里,我还真的有点小失望。
因为餐厅的设计很单调,并非闻名中那么高档~
我心想:这餐厅到底怎么会贵成酱呢?


翻开menu 时,还真的有点吓晕我。
每份main course 平均都要30多块 (大约RM100)。
贵是贵了点,反正久久来一次,想吃什么就点什么咯


我们一共点了两份汤,两道主菜。
第一道出场的是Carrot and Corriander Soup(一人一份)
好大碟的汤,而且很漂亮~ 有点舍不得喝呢~


这是男友的Chef’s Suggestion,
Baby squids stuffed with salmon mousse and grilled snapper (好长的名字)
看到宝贝他吃的那么过瘾,我也偷咬了他一口salmon mousse。
哇~ 真的好鲜滑哦!难怪那么贵!果然一分钱一分货!


还有我的Herbed Salmon,很漂亮对吗?
Salmon 很厚很大片,而且parmesan 的味道很香浓。
上面红红一片片的是蕃薯片~ 很香脆。


而且两盘main course 都是师傅亲自端出来给我们的,
真的很荣幸,觉得很特别~ 服务真好!

摆在桌上的美食太诱人了,连鸟儿也受不住诱惑,飞进来分享。


镜头在摄着鸟儿时,这只肥蚊趁机吸我手上的血。
还好男友早发现,把它给打死了。


吃饱了,我们转换地点到海边的一个雪糕店,
男友给我买了ginger 和lime 口味的雪糕, 很特别对吗?
之前已经试过了,再点的原因是因为这俩是店里的招牌口味,而且也很好吃!

虽然钱包大出血,毕竟这是难忘的一餐啦~
厨师的用心我们都能感受得到~

Tuna 火腿 Calzone


冰箱里空空的。连一根像样的菜都没有。
还好雪格里还有那么一点baby peas,
还有一罐tuna 和吃剩一块的火腿。
索性用来做calzone 好了!
而且又快速又好吃(因为肉多多嘛~ 呵呵~)

Calzone 做法:

材料:puff pastry,tuna,ham,baby peas,mozzarella (如果有spinach 会更好!)

1. 以沸水将baby peas 煮至浮。再混入tuna 碎里(材料A)。

2. 把番茄酱和材料A 抹在puff pastry 的角落。


3. 将火腿切片铺在上面。接着mozzarella。

4. 将puff pastry 封口,再用蛋白抹到pastry 身上。

5. 最后放到烤炉220度烤15分钟即可。

轻松又容易,最适合我这种又懒又很爱吃(肉) 的人~


番茄仔是我和男友的爱情结晶。
原本枯萎到不行的番茄仔,
可能听见我们说要放弃它,
突然努力逼出一颗小番茄,
而且生了一个,现在又多了好几个小番茄。

颜色转红了,可以采来吃咯!



皇帝鸡 Emperor Chicken


男友的妈咪从大马买回来很多茶包。
知道我喜欢煮吃,就给了我几包。
今晚我用了‘皇帝鸡药材’来烹调这道‘皇帝鸡’!
嗯!真的好香~ 好好吃~ 而且一点都不难做~

烹饪方法:

1. 将‘皇帝鸡药材’搽在鸡身内外。再将蒜头和lemon thyme 塞入鸡内。

2. 用塑纸(oven bag)将鸡包紧,再用锡纸(alum foil)包在外。

3. 放入烤箱230度烤45分钟。把烤好的‘皇帝鸡’盛在盘中。

4. 将chestnut 放入还热的烤箱。两分钟后取出。

5. 以蒜头和chestnut 中火炒熟小白菜,然后围上‘皇帝鸡’。


是不是很简单呢?

用锡纸包在外的好处是茶包里的香味通通渗入鸡肉里,
鸡肉松软,味道很香甜~
不好的是烤出来鸡皮一点都不脆~


比普通食谱还要厚的食谱


这本东方美食食谱是我在等男友下班的时候买的。
买的时候纯粹是因为它很便宜。



刚开始还以为它只不过是本‘比普通食谱还要厚的食谱’(一共512页)
原来首127页都在介绍每种材料的资料,包括:
生长地区、营养价值、怎样煮才好吃、该配什么吃等等。
单单辣椒它已可以长篇大论,论够两面。

虽然是长气了一点,毕竟这本书是真的很informative,
目前这本‘比普通食谱还要厚的食谱’是我每晚临睡前必定要看的书哦~


某天,我们在电视上看到一位女厨师居然用可可粉来烹调牛肉!
我很好奇煮出来的味道会是如何?
于是男友就提议不如今晚试试看咯~
食谱是没有啦~ 因为电视上的节目就只看过那么一次,
就凭着这份记忆大概大概地去煮这道菜肴。
(有两个人的好处是你记一点我记一点,这样才能完成这一餐)


你是不是也觉得这个搭配很新鲜?
用可可焖出来的牛肉主要是想让肉质更酥软(与可乐鸡道理一样)
也因可可香浓,煮出来的味道更是一流咯~

注意:‘干煸可可牛肉丝’在中国可是一道知名菜哦~
煮法跟我那简单的干炒可可牛柳差不多,
只是多加点盐、胡椒粉、绍兴酒和辣椒油!
那咸鲜带辣,略有回甜的味道肯定让你回味无穷~

附上‘干煸可可牛肉丝’食谱:
天天美食

烧卖 + 意大利面 = 晚餐


烧卖的灵感来自Taste of Home
是一位刚移民到美国去的太太所设立的美食部落。
本来只想阅读人家的部落打发时间,
怎知看到烧卖食谱突然猛吞口水,
就开始自己动手做起来~

也因猪肉碎买太多了,顺便也煮顿意大利pasta。
这次的面条可是自己打的哦~

做法很简单,就像面粉糕一样,
只是面团多加点橄榄油而已~

自己动手动脚烹调出来的食物往往比较健康,也比较好吃~

小番茄成长记


记得我第一次放上来的小番茄吗?
今早发现它慢慢地转红了~ 很可爱吧?



续上星期失败的面包后,昨天下午又来挑战多一次。
这次学聪明了,我把食谱的材料量统统减一半,烤个小面包就算了。
这次我弄得是cinnamon 面包,而男友却烤个ginger & garlic bread
(外形跟他之前那个面包一模一样!是个很好笑的形状~ 呵呵~)

烤箱一叮,我真的很紧张!
卖相虽然普普通通,一刀切下去却感觉到面包的松软。
而且这次的面包口感比上次好,加上cinnamon 甜甜的,所以还挺好吃~


~Cinnamon 面包~

男友给自己的ginger & garlic bread 打了很低分,
可是我并不觉得那样,反而涂了奶油比我的更好吃~

~Ginger & Garlic Bread~

说真的, 烤面包我不是很在行咯~
目前还在练习中,希望日后可以烤更多好吃的面包~


Traveller’s Bear (旅行熊)出生于法国 Aix-en-Provence,是男友情人节的礼物之一。
年头送给我的时候,他跟我说以后去那里一定要带着它。
现在‘旅行熊’一直都挂在车子里,每早看见它我就会很开心~ =)


旅行熊的设计很简单,看来像个很传统的teddy bear,
当我轻轻地扭开它的四肢,手手脚脚居然灵活到可以360度往外转~


原来的计划是弄个‘皇帝宴’来惊喜我的男友。
所以在做饭之前跑到shopping centre去买个超大的圆碟子。
结果回家时才发现原来碟面有几条裂痕,所以不能用了。

之前想说把宫保鸡丁放到碟中心,再用长寿面绕着它(弄成个鸟巢)。
然后把四只烤鸡腿卷分别摆在碟子的东南西北。
因为家里的碟子都是普通size,唯有把鸡腿卷另外呈上咯。
而我那热腾腾的宫保鸡丁就这样淋在面条上~



Nancy Mommy 果然是个厨房天才。
你看!从她部落抄出来的’烤鸡腿卷’果然很行!好吃得不得了~
本来只准备了四只鸡腿,结果男友他喜欢得很。
看见他那么爱吃,我惟有忍痛割爱,再想吃都会让给他吃咯~
(早知就该准备多几块鸡腿~ 嘻嘻~)

中间其实我忘了食谱里是用了哪些调味料。
没办法,随机应变就加些黑胡椒啊,蜜糖啊,mixed herbs 等等。
放进厨烤箱时在鸡腿身上还涂了一点butter 。
烤的时候,连坐到客厅那里都闻到鸡香~
拿出来时候更是不能说了!赞!

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