十块钱的晚餐(二)鱼香茄子番薯煲


鱼香茄子番薯煲


材料:

1 中等茄子
1 中等番薯
1 西葫芦(zucchini)
少许薯粉/淀粉


酱汁调味料:

葱、姜、蒜末
豆瓣酱 1汤匙
辣椒油 / XO酱
白糖 1汤匙
醋 1汤匙
酱油 1茶匙
绍酒 1汤匙
番茄酱 适量


做法:

1 将茄子、番薯和西葫芦切块。沾上薯粉/淀粉待炸。
2 起油锅。待油热至八、九成时放入蔬菜。
炸至金黄(或由硬变软)后取出。将油沥干待用。
3 另起锅,锅中放油三汤匙。油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末和其他调味料。
4 放入蔬菜,加绍酒和酱油后炒匀。
再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至入味。
5 加入糖、醋调味,最后用薯粉/淀粉勾芡即成。


因为家里用的是electric stove,
所以用不上瓦煲来焖这道料理~
好可惜~ 不然效果会更好~


这次用的材料全都是蔬菜~
又是一道经济又开胃的晚餐~

2 comments:

Emile Zola@life said...

This is quite similar like Ratatouille, easy to prepare and yet healthy.

米亚 said...

Oh yea~ I didn't realise it does look a bit like ratatouille~ initially the plan was just 鱼香茄子, adding sweet potatoes is to add some carb to the dish so no rice is needed this time... hehe~

Post a Comment

不吐不快... 赶快留言吧!

Related Posts with Thumbnails
top